2019.1.17こんにちは!はかりや&重さ はかりや&温度はかりや@藤本剛です。
おいしくとんかつやイカフライなどフライを揚げる為には、温度が肝心
昨夜の試してガッテンでは、(おもしろかったですよ!)
油に塩を入れて、その音により油の温度を見極める事をしていました
へぇ~なのです。
しかし、これは、なかなか難しい。
確かに140℃と180℃の違いは、歴然としていますが
その音の違いがわかるまで
天ぷら用温度計を使うことをお勧めします!
![料理用温度計 クックメイト](https://kgmg.blue/wp-content/uploads/2019/01/cookm_a.jpg)
プロ用温度計
TP-100MR(400SG) 防水デジタル温度計 フライ油用耐熱被覆ケーブルセンサ
プロもちゃんと温度を測定しているのです。(プロだからこそかな?)
![TP-100MR(400SG) 防水デジタル温度計 フライ油用耐熱被覆ケーブルセンサ](https://kgmg.blue/wp-content/uploads/2019/01/sani_main_640.jpg)
![TP-100MR(400SG) 防水デジタル温度計 フライ油用耐熱被覆ケーブルセンサ](https://kgmg.blue/wp-content/uploads/2019/01/tsp400sg3.jpg)