はかりや@ブログ2こんにちははかりや＆重さ はかりや&温度はかりや 藤本剛です。
2023-2-10 今朝の金峰山です！
昨夜からの雨が降ったり止んだり
結局、昨夜の晩御飯は
キャベツとニンジンとシーチキンココナッツミルクスープカレー
美味しくできました！
ココナッツミルクたっぷりにして
4つのスパイス（ターメリック、クミン、コリアンダー、赤トウガラシ）と
かつおあごだし使ったシンプルな味にしたら家族受けがいい
クミンシードやカルダモンなどを使うと評判が悪くなる。。。。。
難しい！！
コーヒー豆焙煎 45回目
今回は、フライパンの表面温度 280℃から300℃ 11分30秒
火を止めて余熱で3分
豆は、ブラジル フクダトミオさん
赤外線放射温度計を使って表面温度を測定しています！
今日は！はかりや＆ 藤本剛＠セーターに作業ジャンパーです。
2023.2.8 今朝の金峰山です。
朝9時過ぎまで路面が濡れていましたが
スッキリ晴れている熊本です。
佐川急便のお兄さんは早くも半袖Tシャツ
暑さ寒さの感じ方は、それそれ全然違う。
あの元気さは、羨ましい限りだ。
今日のおやつ
節分の時買ったのだ。
こんにちは！はかりや＆温度はかりや&重さ はかりや＠藤本剛です。
2023-2-7 今朝の金峰山です。
昨日の夕方から雨なのだ。
地牡蠣を頂いた。友人が頑張ってきてくれた。ありがたい。
地牡蠣頂いた。
海で取ったその足で持ってきてくれたのだ。
味が濃厚で美味しい！
一年に一回あるか？ないか？の事なので
すぐに忘れるので
藤本流 地牡蠣の食べ方
メモメモ
●水道での洗い方
・用意するもの
大きいボール＋ザル（同じ大きさの物）
防寒テムレス
・場所
表の水道
1.ザルに地牡蠣を入れて
ボールと重ねる
2.水を出しながらボール+ザルをこまかくゆする。
たまに牡蠣の上下をひっくり返す。
3.水が一杯になったらザルを上げ
ボールの汚れた水をだす
の繰り返して
水が綺麗になったらＯＫ
以前は、たわしでこすっていたけれど
こちらのほうが簡単で早くて綺麗になる。
もちろんたまに泥が落ちてなかったり、泥が詰まっている牡蠣も
あるけれど、我が家で食べるので気にしない。。
●食べ方
・用意するもの
ふた付きフライパン、千枚通し、新聞紙（テーブルの上に引く）
鍋付きフライパンの底にほんの少し水を入れて
蒸すのだ。
ほんの少しがポイント
鍋の半分とから1/3入れてしまうと
牡蠣の美味しさがお湯に流れてしまう。
沸騰したら、上フタがゆれるくらいのとろ火で5、6分くらいが目安
食べやすいのからどんどん食べて
開きにくいのは、次のを蒸している間に格闘する（笑）
ぷりぷりで美味しい！
地牡蠣は、味が濃厚なので
ポン酢などたれは一切いらない
そのままでとてもとても美味しい
天然ものは、美味しいよね！
2023-2-3
今日は！はかりや＆ 藤本剛です。
食品用デジタル温度計 TP-100MRのセンサです。
サニタリーサーモの基本のセンサです。
忙しい現場では、どうしても断線などで
使えなくなったりします。
通常いつでも在庫あります。
2023-2-2
イラスト快適レベル表示で一目で
乾燥」「快適」「不快」がわかりますよ！
もう何年もはかりや店内で活躍しているTT-559
